飞鱼祭是高山族雅美人的一种祭典活动。每年农历4月到8月是飞鱼季节，祭典多在黎明前进行。祭典时妇女着礼服在岸上助威，男人们戴头盔、佩长刀，站在木舟上杀鸡奉血，祈求保佑平安。然后，在风平浪静的夜晚燃起芦苇扎成的火把，飞鱼追逐火把，渔人以大网捕鱼，满载而归。
起源
原住民雅美人酬谢飞鱼王，祈神丰渔的传统祭仪。源于神话：雅美人以猎捕飞鱼为生，世居的兰屿岛是太平洋黑潮暖流的必经之地，鱼类靡集，尤以飞鱼为最。相传太古时，雅美人祖先梦见黑色飞鱼王翩然而至，禀告渔汛、捕鱼海域、捕鱼方法以及有关禁忌等等。雅美人祖先视为吉兆，遵嘱出海，果然满载而归。
雅美人从此以猎捕飞鱼为业，衣食丰足，并以隆重祭仪酬谢飞鱼王，同时立下禁规，世代相袭，恪守不违。每年三月渔汛初潮至十月禁食飞鱼，断断续续长达10个月。仪式繁复，禁忌颇多。按照猎鱼程序，三四周飞鱼旺季，以部落为单位组织船队夜间出海，先后举行招鱼、丰渔、初夜、尝新、解散等仪式。船员戴银盔、坎肩，给新船、渔具、火把、竹筒等许血禳祓，唱招鱼歌，祈神丰渔，并绕船狂跳呐喊作驱鬼状。船员集体食宿，住处围以篱笆，防范恶灵侵扰，禁止接触异性。
初尝新鱼须祭奠鱼灵，酬神谢祖。四月船队解散开禁，撤去宿地篱笆，船员回家食宿，以家庭为单位驾舟白天捕捞，直至六月，其间举行昼渔、昼食、贮藏等仪式，除照例为小舟、渔具等禳祓之外，取淡水烹煮飞鱼三条，合家默祷聚餐，并将晒干之鱼贮瓮备食。七月一日终止捕鱼，家家户户打扫庭院，宰一山羊，举行终食祭。十月禁止食鱼，家藏鱼干，最后一顿食后，剩余部分抛至野外，以示‘终食”。祭祀与捕鱼期间，恪守不性交，不越界捕鱼，煮与吃鱼时不开膛破肚，不投石于海，不喧哗嘻闹，不吃掉地之鱼及豆、姜、柑等诸多禁忌。
