“亚洲50最佳餐厅”名单在泰国曼谷揭盅 分子料理餐厅Gaggan连续3年居首

Gaggan连续3年居榜首。

有饮食界奥斯卡之称的“亚洲50最佳餐厅”名单,2017年度的上榜餐厅近日在泰国曼谷揭盅。曼谷的分子料理餐厅Gaggan连续3年居首,新加坡的Restaurant Andre跃升一级排第2位,香港的Amber去年排第4,今年也跳升1位打入三甲;香港总共有7家餐厅入围,比去年少了两家。

2010年开业的Gaggan主打将印度菜融入欧陆料理,对于连续三年成为榜首,始创该店的厨师阿南德(Gaggan Anand)说:“第一次获奖我以为是幸运,但去年我真的很努力,所以我今天站在这里。”“今天我可以选择发表最傲慢的演说,但我谦卑以对,我希望可以把奖项分成50份,与这里的所有厨师分享。”

今年入围的7家香港餐厅包括Amber(第3位)、8 1/2 Otto E Mezzo Bombana(第4位)、龙景轩(第17位)、Ta Vie(第33位)、L'Atelier de Jo?l Robuchon(第41位)、Ronin(第45位)以及大班楼(第47位)。位于上海的Ultraviolet by Paul Pairet是内地排名最高的餐厅,排名第8。

此外,8 1/2 Otto E Mezzo Bombana的行政总厨岑柏涛(Umberto Bombana)获得大会颁发的本年度终身成就奖,而同是位于香港的特色包点店小包包(Little Bao)的主厨May Chow亦荣膺本年度亚洲最佳女厨师。

排名最高10家餐厅

1. Gaggan(曼谷)

2. Restaurant Andre(新加坡)

3. Amber(香港)

4. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana(香港)

5. Nahm(曼谷)

6. Narisawa(东京)

7. Nihonryori Ryugin(东京)

8. Ultraviolet by Paul Pairet(上海)

9. Odette(新加坡)

10. Burnt Ends(新加坡)

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