孙思邈崇尚养生，并身体力行，正由于他通晓养生之术，才能年过百岁而视听不衰。他将儒家、道家以及外来古印度佛家的养生思想与中医学的养生理论相结合，提出的许多切实可行的养生方法，时至今日，还在指导着人们的日常生活，如心态要保持平衡，不要一味追求名利；饮食应有所节制，不要过于暴饮暴食；气血应注意流通，不要懒惰呆滞不动；生活要起居有常，不要违反自然规律等等。
历史上关于孙思邈的生卒有很多争议。孙思邈的卒年，《旧唐书·孙思邈传》谓“永淳元年卒”。《新唐书·孙思邈传 孙思邈》则称“永淳初，卒”。按唐高宗永淳年号仅为二年，永淳元年为公元682年，亦即永淳初年，两《唐书》对此并无抵牾，古今学者基本上均从此说。有人提到唐人刘肃（元和，<公元806——820年>）所撰《大唐新语》中所谓孙氏“永徽初卒”之说，南唐沈汾《续仙传》更谓孙氏卒于永徽二年（公元652年）二月十五日之语，因而有所质疑。
我们认为，尽管孙思邈在其《备急千金要方》和《千金翼方》著作中明确提到其自身活动的年代记载，最晚只见永徽二年（公元650年）为一功臣治疗箭矢不出痼疾；尽管两《唐书》孙传所述孙氏生平有不少疑误，显庆（公元656——661年）见高宗召见孙氏，两《唐书》及《唐会要》均有类同记载，孙氏从高宗去九成宫，卢照邻与其同居于光德坊府第等，……均可证明（《大唐新语》）之说为谬。尤其是涉及唐朝早期帝王的活动。据《廿二史札记》作者研究，多为搜集参考了该时期诸帝《实录》所撰，故显庆时高宗召见思邈，孙氏从卒九成宫以至永淳初是可信的。
对于孙思邈的生年，虽然截至目前国内外学者多从581年之说，但仍存在有不同观点，主要有：
纪晓岚在《四库全书总目提要》中论及孙思邈年寿，认为孙思邈生于隋文帝开皇元年辛丑（581年），卒于唐高宗永淳元年壬午（682年），享年101岁。
贾得道《中国医学史略》认为，两唐书孙传所谓孙氏在周宣帝时因王室多故而隐居太白山，以及杨坚辅政时徵孙氏为国子博士，孙氏称病不起等史料，推论孙思邈在北周宣政元年至宣政二年（578—579年）间至少年逾弱冠，如此，孙氏应在北周武成二年（560年）以前诞生，其享年应为120岁以上。
更有甚者黄竹斋记载《医仙妙应孙真人传》，认为独孤信赞称孙思邈为“神童”，应为独孤信受命入关抚岳（贺拔岳）余众的梁中大通六年（534年），此时孙思邈年已弱冠，向上推十九年，故孙氏生年则当在梁天监十四年（515年），永淳元年（682年）卒，享年168岁。于此观点相近者为清刘毓松所著《通义堂文集·千金方考》，据其推算，独孤信评品孙氏的时间为梁大同三年（537年）至大同四年（538年）之间，当时孙适满20岁，自此上溯20年，当生于北魏神黾元年至二年之内（518—519年），如此，孙氏享年为164—165岁。
但总的来说，孙思邈无论是在当年的时代还是如今，都不愧是一位长寿养生达人。谈起孙思邈的养生之术，首先从原理上无非4个大字——“自然无为”，作为老庄学派的重要代表人物，孙思邈同样也是一位真正追求这种哲学理念的人。从具体来看，孙思邈更多的坚持在千金方中都能一览究竟。然而，奇书在世，真正能够矢志不渝坚持下去的又有多少呢？
